中國人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院的學(xué)生培養(yǎng)與中國人民大學(xué)其他學(xué)科交叉滲透、共同發(fā)展，具有明顯的互補(bǔ)優(yōu)勢。中國人民大學(xué)擁有與本院密切相關(guān)的經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)、社會(huì)學(xué)、法學(xué)等學(xué)科，門類齊全且都具有國內(nèi)一流的學(xué)科實(shí)力，加之人民大學(xué)所擁有的多個(gè)國家級(jí)重點(diǎn)科研基地，對(duì)本院的本科和在職學(xué)習(xí)教學(xué)具有直接的助推作用。下面是食品科學(xué)專業(yè)介紹：

　　1.專業(yè)概況：本專業(yè)于1997年經(jīng)教育部正式批準(zhǔn)為相關(guān)證書授予點(diǎn)，從2000年起開始招生。食品安全問題使農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)科在中國在食品質(zhì)量安全和糧食安全方面一直被賦予極為重要的歷史使命，進(jìn)而在國內(nèi)眾多學(xué)科中具有越來越重要的地位，尤其是它的研究態(tài)勢，進(jìn)入新世紀(jì)以來始終是興旺不衰，成果逐年攀升。就研究對(duì)象和領(lǐng)域而言，食品科學(xué)學(xué)科的研究領(lǐng)域大大超出該學(xué)科名稱所給定的范圍。食品科學(xué)專業(yè)是以現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)為基礎(chǔ)，以食品生產(chǎn)、加工、包裝、貯藏、流通、消費(fèi)、環(huán)保等為主要研究內(nèi)容，以食品安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、感官品質(zhì)等食品質(zhì)量及其變化、維護(hù)、檢驗(yàn)、評(píng)價(jià)、認(rèn)證等為研究中心，并與現(xiàn)代管理科學(xué)、人文科學(xué)、市場營銷、國際貿(mào)易等學(xué)科有密切的聯(lián)系，現(xiàn)代食品科學(xué)已發(fā)展為一門跨學(xué)科的綜合性科學(xué)。

　　2.研究方向：(1)食品安全研究：包括食品供給安全(重點(diǎn)研究糧食安全)、衛(wèi)生安全(重點(diǎn)研究食品污染和安全性問題)和營養(yǎng)安全(重點(diǎn)研究食物結(jié)構(gòu)和平衡膳食);(2)食品質(zhì)量研究：包括食品質(zhì)量構(gòu)成;食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);食品質(zhì)量變化;食品質(zhì)量控制;食品品質(zhì)保持;食品質(zhì)量管理等;(3)食品與環(huán)境：包括環(huán)境對(duì)食品的污染;食物生產(chǎn)、加工和包裝對(duì)環(huán)境的污染;有機(jī)食品、綠色食品、無公害食品、轉(zhuǎn)基因食品等與環(huán)境的關(guān)系。

　　3.研究內(nèi)容：主要包括(1)食品質(zhì)量與安全。包括食品供給安全(重點(diǎn)研究糧食安全)、衛(wèi)生質(zhì)量安全(重點(diǎn)研究食品污染和安全性問題)、營養(yǎng)安全(重點(diǎn)研究食物結(jié)構(gòu)和平衡膳食)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與安全預(yù)警等;(2)食品科學(xué)。包括食品質(zhì)量構(gòu)成、食品質(zhì)量變化，食品質(zhì)量控制，食品加工新技術(shù)、新工藝與新資源等;(3)食品營養(yǎng)與健康。包括公眾營養(yǎng)與健康、公共衛(wèi)生、飲食健康、營養(yǎng)標(biāo)簽等。(4)食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)化。包括食品的標(biāo)準(zhǔn)化、食品法律法規(guī)、有機(jī)食品、綠色食品、無公害食品、轉(zhuǎn)基因食品等認(rèn)證與發(fā)展。