上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)在職研究生培養(yǎng)具有食品安全與品質(zhì)控制方面的基本知識(shí)與技能，上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)在職研究生能在現(xiàn)代食品加工企業(yè)、商檢、衛(wèi)生防疫、科研院所等領(lǐng)域，從事和食品質(zhì)量、品質(zhì)及食品安全有關(guān)的技術(shù)、管理、策劃、食品生產(chǎn)及科學(xué)研究等相關(guān)工作的食品科學(xué)與工程學(xué)科的高級(jí)應(yīng)用型工程技術(shù)人才。

　　食品質(zhì)量與安全在職研究生主要課程：微生物學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品工程原理、食品分析與實(shí)驗(yàn)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品安全與品質(zhì)控制、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品分離技術(shù)、食品工藝學(xué)、食品機(jī)械與設(shè)備、食品工廠設(shè)計(jì)、現(xiàn)代食品儀器分析、食品專業(yè)英語(yǔ)、食品添加劑應(yīng)用、食品毒理學(xué)、食品物流學(xué)等。

　　食品質(zhì)量與安全在職研究生畢業(yè)后適合于食品安全、品質(zhì)控制、市場(chǎng)營(yíng)銷、生產(chǎn)管理等崗位的工作，也可進(jìn)入全國(guó)各級(jí)食品衛(wèi)生監(jiān)督部門或企業(yè)的質(zhì)量管理(QA)部門從事食品質(zhì)量管理和食品安全性評(píng)價(jià)等工作，亦可進(jìn)一步在食品科學(xué)與工程專業(yè)或相關(guān)專業(yè)領(lǐng)域深造。