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    恩格爾定律與恩格爾系數(shù)：對外經(jīng)貿(mào)大學金融學研究生

    來源：在職研招網(wǎng)（yao588.cn） 【在職研究生網(wǎng)】 發(fā)布時間：2011/6/1
    　　恩格爾定律中蘊涵的基本原理是非常真實和淺顯易見的。食物屬于人們生存所必須的最基本需求。如果連飯都吃不飽，很難想象一個人還會有其他的消費奢望。食物在窮人家庭收入支出中的高比重并非因為窮人長了一副比富人更大的腸胃，而是他們的收入已經(jīng)菲薄到了難以糊口的程度。一個國家越窮，國民可支配收入中用于購買食物的支出比重越大隨著富裕程度提高，這個比重就會呈下降趨勢。作為社會商品的一種，食物屬于最日常生活中基本又是最必須的物質(zhì)消費品。但社會產(chǎn)品的生產(chǎn)和消費并不僅僅指食物類。否則，人類社會的進化就依從了“羊吃草”的簡單邏輯。恩格爾系數(shù)記得曾有人嚴厲批評說，社會上有一部分人老是無視生活水平的提高，他們“端起碗來吃肉，放下筷子罵娘”，即總是處于一種難以滿足的心理狀態(tài)。也許這話有一定的道理，但反過來思考，在作出如此這般形容時，有無將群眾比做一種僅僅以“果腹”為最大滿足的畜牲的意味？
    　　19世紀德國統(tǒng)計學家恩格爾根據(jù)統(tǒng)計資料，對消費結構的變化得出一個規(guī)律：一個家庭收入越少，家庭收入中（或總支出中）用來購買食物的支出所占的比例就越大，隨著家庭收入的增加，家庭收入中（或總支出中）用來購買食物的支出則會下降。推而廣之，一個國家越窮，每個國民的平均收入中（或平均支出中）用于購買食物的支出所占比例就越大，隨著國家的富裕，恩格爾系數(shù)這個比例呈下降趨勢。恩格爾定律的公式：
    　　食物支出變動百分比
    　　食物支出對總支出的比率(R1)＝──────────
    　　總支出變動百分比
    　　或
    　　食物支出變動百分比
    　　食物支出對收入的比率(R2)＝──────────
    　　收入變動百分比
    　　R2又稱為食物支出的收入彈性。
    　　恩格爾定律是根據(jù)經(jīng)驗數(shù)據(jù)提出的，它是在假定其他一切變量都是常數(shù)的前提下才適用的，因此在考察食物支出在收入中所占比例的變動問題時，還應當考慮城市化程度、食品加工、飲食業(yè)和食物本身結構變化等因素都會影響家庭的食物支出增加。只有達到相當高的平均食物消費水平時，收入的進一步增加才不對食物支出發(fā)生重要的影響。
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