上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)在職研究生培養(yǎng)具有食品加工科學(xué)與技術(shù)相關(guān)的基本理論知識和實驗技能，掌握食品生產(chǎn)加工技術(shù)、生產(chǎn)技術(shù)管理和工程設(shè)計等方面的基本技能，上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)在職研究生具有食品加工科學(xué)與技術(shù)方面的創(chuàng)新意識和能力，能在現(xiàn)代食品加工企業(yè)及相關(guān)領(lǐng)域內(nèi)從事產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)技術(shù)管理等工作的食品科學(xué)與工程學(xué)科-高級應(yīng)用型工程技術(shù)人才。

　　食品加工工藝在職研究生主要課程：微生物學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品工程原理、食品分析與實驗、食品營養(yǎng)學(xué)、食品分離技術(shù)、食品工藝學(xué)、食品添加劑應(yīng)用、食品機械與設(shè)備、食品工廠設(shè)計、食品安全與品質(zhì)控制、食品專業(yè)英語、食品風(fēng)味學(xué)、食品調(diào)香、食品市場營銷、食品生物技術(shù)、食品物性學(xué)等。

　　食品加工工藝在職研究生畢業(yè)后適合于食品生產(chǎn)加工制造、產(chǎn)品研發(fā)、經(jīng)營管理、市場營銷或品質(zhì)控制等崗位的工作，也可從事食品工廠或工程等方面的設(shè)計工作，亦可進一步在食品科學(xué)與工程專業(yè)或相關(guān)專業(yè)領(lǐng)域深造。