貴州大學(xué)食品加工與安全碩士研究生是化學(xué)與化工學(xué)院下設(shè)的研究生專(zhuān)業(yè)，化學(xué)與化工學(xué)院下設(shè)化學(xué)系、化學(xué)工程系和大學(xué)化學(xué)教學(xué)與實(shí)驗(yàn)中心，現(xiàn)有化學(xué)、應(yīng)用化學(xué)、材料化學(xué)、化學(xué)工程與工藝、過(guò)程裝備與控制工程、無(wú)機(jī)非金屬材料工程、能源化學(xué)工程和化學(xué)生物學(xué)等8個(gè)本科專(zhuān)業(yè);擁有材料化學(xué)工程二級(jí)學(xué)科在職博士學(xué)位授權(quán)點(diǎn);擁有化學(xué)、化學(xué)工程與技術(shù)2個(gè)一級(jí)學(xué)科碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)和材料學(xué)碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)以及化學(xué)工程專(zhuān)業(yè)碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)。貴州大學(xué)食品加工與安全碩士研究生培養(yǎng)方案如下：

　　一、培養(yǎng)目標(biāo)

　　食品加工與安全領(lǐng)域農(nóng)業(yè)推廣碩士是與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、食品加工業(yè)、食品質(zhì)量安全監(jiān)督方面相聯(lián)系的專(zhuān)業(yè)學(xué)位。為相關(guān)企事業(yè)單位和管理部門(mén)培養(yǎng)從事生產(chǎn)、開(kāi)發(fā)、質(zhì)量安全控制、分析檢驗(yàn)等技術(shù)與管理方面的應(yīng)用型、復(fù)合型高層次人才。學(xué)位獲得者應(yīng)很好地掌握食品加工與安全領(lǐng)域堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)理論和寬廣的專(zhuān)業(yè)知識(shí)及管理知識(shí)，了解本學(xué)科的現(xiàn)狀及發(fā)展動(dòng)向，掌握解決食品加工與安全領(lǐng)域問(wèn)題的先進(jìn)技術(shù)方法和現(xiàn)代技術(shù)手段，具有從事科學(xué)研究和解決工程技術(shù)的能力，及備獨(dú)立擔(dān)負(fù)食品加工與安全領(lǐng)域技術(shù)或管理工作的能力。

　　二、培養(yǎng)方式：

　　具有堅(jiān)實(shí)的食品科學(xué)理論基礎(chǔ)和系統(tǒng)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)。能作出具有學(xué)術(shù)意義或應(yīng)用價(jià)值的研究成果，有嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的科學(xué)態(tài)度和作風(fēng)。熟練掌握運(yùn)用一門(mén)外國(guó)語(yǔ)，能閱讀本在職研究生專(zhuān)業(yè)的外文資料。能勝任高等院校、科研單位、大型企業(yè)、設(shè)計(jì)研究院等單位的教學(xué)、科研或高等技術(shù)管理工作。

　　三、研究方向

　　1、 食品加工。

　　2、食品生物技術(shù)。

　　3、農(nóng)產(chǎn)品貯藏與保鮮。

　　4、食品安全與質(zhì)量控制。

　　四、課程設(shè)置

　　學(xué)位課

　　自然辯證法、英語(yǔ)、現(xiàn)代食品科學(xué)技術(shù)與進(jìn)展、分子生物學(xué)、食品酶學(xué)、食品安全與品質(zhì)控制、數(shù)值分析、運(yùn)籌學(xué)、應(yīng)用統(tǒng)計(jì)學(xué)及實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)分析、 數(shù)理方程、現(xiàn)代儀器分析

　　非學(xué)位課

　　科學(xué)社會(huì)主義理論與實(shí)踐、現(xiàn)代分離技術(shù)、食品生物技術(shù)、天然產(chǎn)物及功能因子分析、高級(jí)微生物學(xué)、現(xiàn)代釀造技術(shù)、果蔬貯運(yùn)學(xué)、實(shí)驗(yàn)方法設(shè)計(jì)、高等有機(jī)化學(xué)、高級(jí)食品化學(xué)、高級(jí)食品分析、現(xiàn)代食品安全導(dǎo)論

　　培養(yǎng)環(huán)節(jié)

　　文獻(xiàn)綜述與選題報(bào)告、學(xué)術(shù)交流與工程實(shí)踐